کربوکسی متیل استارچ Carboxy Methyl Starch (CMS) ماده شیمیائی بر پایه نشاسته و محلول در آب بوده و استفاده از آن به دلیل داشتن خواص چندجانبه در صنعت ، ارزان‌تر بودن، در دسترس بودن زنجیره تولید آن در داخل کشور، زیست تخریب پذیر بودن و عدم سمی بودن آن بسیار حائز اهمیت است و توانسته است اخیراً جایگزین برخی مواد تجاری در صنایع مختلف شود.
CMS که بر پایه نشاسته اصلاح‌شده است، از نقطه‌نظر عملکرد و خواص، کنترل گرانروی (Viscosity Improver) می‌تواند جایگزین مناسبی برای موادی باشند که دارای این ویژگی باشد.
CMS پلیمری خالص با وزن مولکولی بالا بوده و برای محیط زیست مضر نمی‌باشد؛ کاملاً با نیازهای امروز و فردای صنعت مطابقت می‌کند و باویسکوزیته و گرانروی مختلف از درجه کم (low) تا بالاترین درجه (Extremely High) ساخته می‌شود تا بتواند خواص چند جانبه در شرایط مختلف موجود در صنایع مختلف را تأمین کند. از جمله این خواص می توان:
- مقاومت در برابر حرارت
- دوستدار محیط زیست(Environmentally Friendly) بوده و سمی نیست.
- مقرون‌به‌صرفه بودن به دلیل داشتن خواص چندجانبه و هزینه تمام شده کم مواد اولیه در دسترس
- سازگار در شرایط نمکی خیلی بالا
- کاربرد در PH مختلف
- عامل پراکنده کننده تعلیق ساز در محیط آبی
- تشکیل پوسته و لایه نازك صافی قابل انعطاف جهت استفاده در پوشش های انعطاف پذیر و شفاف
- میزان استفاده کمتر نسبت به نشاسته معمولی در بدست آوردن خواص مدنظر
